マナーはうっとおしい？【前編】

はじめまして、ヒラモリ・シオンです。

ちなみに「エミリエさん」は同僚です。

さて、本日はエテーネの淑女たるもの、紅茶の煎れ方を覚えていただきます。

だまらっしゃい！！

紅茶はとても繊細なんです。煎れ方を少しでも間違えると本来の味と香りを楽しめないのです。
本日は基本中の基本である「ダージリン」の煎れ方について説明したいと思います。

では、まずヤカンに水をいれます。このとき『汲みたての水道水』を使ってください。

ではお湯を沸かします。その間にティーポットとティーカップにお湯を入れて温めておきます。こちらのお湯は捨てるので、電気ポットで保温しておいたお湯とかでもかまいません。

はい、その理由についてはあとで説明します。

ティーポットとティーカップが温まったらお湯を捨てて、ティーポットに茶葉を入れます。
量はティースプーン２杯（4～6g）ほどです。

ヤカンの水が沸騰したらすぐにティーポットにお湯を注ぎます。
量は300～320ccほどです。

もたもたしない！ここは時間との勝負ですよ！！

お湯を注いだらすぐに蓋をして、ティーコージーをかぶせます。

はい、紅茶は理屈で言えばお湯の温度が98℃に近ければ近いほど美味しく煎れられると言われています。そのためお湯の温度を下げないようにカバーをかぶせるのです。
さきほど「もたもたしない！」と言ったのもお湯の温度を下げないためです。

これらがうまくいくと、ジャンピングという現象がおこります。

実際に見ようと思うと透明なティーポットを使う必要があるうえ、ティーコージーも使えないので非常に難しいです。YouTubeで調べれば見れると思うので興味のある方はぜひ！

３分ほど蒸らしましたら、ティーストレーナーでこしながらもうひとつのティーポットへ移し換えます。こうすることで渋みが出る前に紅茶を抽出できます。使い分けるためにティーサーバーと呼ぶ人もいます。

はい♪あとはティーカップに注いでから美味しくいただいてくださいね。

そこ！ティーカップは両手で持たない！！行儀がわるい！！

ああん？今ミルク入れようとしませんでしたか？これダージリン言ったでしょ！

ダージリンにミルク入れるアホがいますか！ミルク入れたきゃアッサム使いなさい！